为进一步提高学校食堂食品安全管理水平，护航开学第一餐，9月1日至2日，学校韶华轩、来仪轩、浈江食堂分别开展了食品安全培训工作，近180人参加培训。
此次开学食品安全培训主要结合总务后勤部日常监管重点以及实际问题案例进行了总结提醒，围绕经营场所环境卫生、从业人员健康管理、食品原材料进货查验、餐饮具清洗消毒、食材合理储存、“三防”设施配备、食品安全突发应急事件处置等方面展开全面培训。培训内容丰富、涉及面广，确保每一位参培人员听得懂、用得着。培训强调，各个食堂要严格落实食品安全主体责任，增强法律意识、责任意识、安全意识，严守食品安全底线，落实餐饮服务食品安全各项措施。
培训结束后，韶华轩开展了食品安全突发事件应急演练。此次突发事件应急演练以韶华轩部分就餐人员午后陆续发生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状事件为脚本，根据事态发展，学生工作部、总务后勤部、保卫部、学校医务室等各相关处置部门按照应急预案规定，分级响应，快速行动，及时有效开展相关工作。
本次演练，检验了应急预案流程，进一步提升了食堂从业人员应对食品安全突发应急事件的处置能力，筑牢校园食品安全“防火墙”。
文/陈晨光 图/韶华轩、来仪轩、浈江食堂 核稿/熊俊 责编/吴楠璐
